Restaurantmanager – Kerkrade

Ben jij een echte horecaprofessional? Heb jij ervaring met het leiding geven van een team en ben jij organisatorisch sterk? Wij zoeken voor De Kantien van Tous een restaurantmanager/bedrijfsleider.

Hij of zij treedt op als ‘meewerkend voorman’ en draagt persoonlijk zorg voor een adequate bediening van de gasten. Daarnaast geeft de restaurantmanager leiding aan al het personeel in de bediening op dusdanige wijze dat de gasten tot in de puntjes verzorgd worden, regelt hij de planning van personeel en is hijaanspreekpunt bij reserveringen en verzorgt de inkoop. De restaurantmanager zorgt er voor dat de eigenaar zich kan focussen op zijn keukenteam, het koken en bedenken van nieuwe gerechten.

Eindverantwoordelijk voor het restaurant. De restaurantmanager bereikt een optimale exploitatie en zorgt er voor dat de jaarbegroting gerealiseerd wordt. Borgt de kwaliteit en beleving.

Meewerkend voorman en adequate bediening. De restaurantmanager werkt zelf mee in de bediening. Heet persoonlijk alle gasten welkom en is het gezicht van de zaak. Legt gasten in de watten.

Geeft leiding aan alle personeel in de bediening. Regelt zelf de in- door en uitstroom van bedienend personeel. Coacht, motiveert en stimuleert het personeel. Stuurt bij en leidt hen waar nodig op. Voert individuele functionerings- en beoordelingsgesprekken en teamoverleggen. Geeft dagdagelijks aanwijzingen en instructies.

Regelt de planning en is aanspreekpunt bij reserveringen. De restaurantmanager deelt personeel op weekbasis in wat betreft werktijden en diensten. Neemt reserveringen aan en deelt gasten in op tafel, bepaalt op basis van reserveringen de noodzakelijke bezetting.

Verzorgt de inkoop. De restaurantmanager doet bestellingen en koopt in op basis van de planning en in afstemming met de keuken. De eigenaar kiest zelf zijn ingrediënten, vlees, wijn. De restaurantmanager houdt de voorraden op peil.

Competenties

- Managementvaardigheden en het geheel kunnen overzien.
- Planmatig werken, oog hebben voor cijfers, kostenbesef en resultaatgericht.
- Servicegericht en gastvrijheid hoog in het vaandel hebben.
- Leiding geven, HR bedreven, coachen, stimuleren en teamplayer.
- Plannen, structuur aanbrengen, inkopen en onderhandelen.

Functie-eisen

- Je beschikt over een afgeronde mbo/hbo opleiding, bij voorkeur Hotelschool.
- Je beschikt over 3 tot 5 jaar aantoonbare werkervaring in een restaurant.
- Je hebt reeds leiding gegeven en je bent bekend met de facetten van HR.
- Je beschikt over goede communicatieve vaardigheden, zowel in het Nederlands als Engels.
- Je hebt enige kennis van de Duitse taal.

Streefdatum om te starten is op 1 november 2018.
Salaris, afhankelijk van ervaring tussen € 2.600,- en € 3.000,- bruto per maand.

Locatie

Kerkrade

Uren per week

40 uur

Contact

Roel Zuijlen
Prinsessesingel 26, 5911 HT Venlo
Telefoonnummer: +31 (0)77 820 03 89
E-mailadres: info@zuidrecruiters.nl